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Rafael Ansón

capital iberoamericana de la tapa

Sevilla, capital iberoamericana de la tapa

Actualidad

Un acierto el lugar elegido por Turismo de Sevilla para escenificar la firma del Manifiesto de colaboración entre el Ayuntamiento de Sevilla y la Academia Iberoamericana de Gastronomía para nombrar a la ciudad como capital iberoamericana de la tapa. Fue este viernes en el clásico bar sevillano Casa Morales, en su salón trasero con las grandes tinas de barro que antiguamente guardaban vinos de La Mancha y hoy dan ese aire tan especial a este templo del tapeo y el vino hispalense.

La tapa global

La tapa global o cómo perdimos el (en el) Norte

Opinión

Acaba de finalizar esta semana el llamado Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid 2017. La ciudad castellana se ha erigido, con vista y tesón, en referencia de la tapa de “vanguardia”, desde hace unos años. Allí se viene celebrando una semana de la tapa donde, al fin, han ido a mostrar sus habilidades culinarias en formato pequeño, hasta algunos cocineros sevillanos.