enero 11, 2018
Rafael Charquero, un pastelero andaluz muy internacional
Foto cabecera: Javier Compás entrevista a Rafael Charquero (de amarillo)
Textos: Javier Compás
Fotografía: Manolo Manosalbas y Moses Ng.
Nos encontramos en el restaurante Alcuza con el pastelero andaluz Rafael Charquero. Mientras Manolo Manosalbas dispara su cámara, vamos conversando distendidamente sobre la trayectoria y las inquietudes de este gran cocinero nacido en Linares (Jaén) y diplomado en la Escuela de Hostelería de la Taberna del Alabardero de Sevilla.
