Patatas torneadas con pisto de sepia y gazpachuelo, de Pedro Giménez (Rte. Tribeca)

Recetas

Hablar de cocina de mercado, cocina de producto, alta cocina o alta restauración en Sevilla se me antoja bastante complicado sin nombrar al Restaurante Tribeca. Por mucho que forasteros encumbrados de otras plazas hayan intentado barrenar el prestigio de Pedro Giménez y su Tribeca su valía, trayectoria y reputación se sabe que son intachables.