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Panrallao

Panrallao, atentos a este bar de Nervión

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Nueva y prometedora etapa de Panrallao. Jacopo Ovoli es un joven, pero ya experimentado cocinero, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que regenta desde Marzo de este año el bar de tapas Panrallao de Nervión. Junto con Cristina Verdugo, que se encarga de la sala y Marcos Flores en la cocina, hijo del gran maestro de vinos de Jerez, Antonio Flores, están desarrollando en estos nueve meses, un proyecto gastronómico que va a sorprender a cualquier buen aficionado a la buena mesa que decida visitarlos.

Las costillas del Bar Las Palmas

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Fotos: JC y Vikifdn

En Sevilla no tienen mucho predicamento franquicias yanquis de costillas embadurnadas de pringosas salsas. Aquí tenemos nuestra propia idiosincrasia y, si bien, algunas brechas se abren, mantenemos el tipo con nuestros productos tradicionales. Para degustar buenas costillas basta con ir a la esquina de la Avenida de San Francisco Javier con Fernández de Ribera, en pleno barrio de Nervión, y disfrutar de las tapas de un bar de barrio de toda la vida. Se llama Bar Las Palmas y es netamente sevillano.