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Mirazur

Controvertida aparición de la Guía Michelin Francia 2019

Actualidad

Parece que se nos está olvidando que Francia y su cocina han sido (¿son?) el estandarte mundial de la gastronomía de alto nivel. La eclosión de la nueva cocina española, el auge de los restaurantes de Estados Unidos y Londres, la aparición del fenómeno Nikkei, la moda japonesa o la novedad de la nueva cocina nórdica, parece que han arrinconado al gallo francés.

Osteria Francescana

Osteria Francescana el restaurante italiano de Massimo Bottura, vuelve al número 1 mundial

Actualidad

Asistimos en Bilbao a la gala The World’s 50 Best Restaurants 2018, una noche llena de glamour gastronómico en el Palacio Euskalduna de Bilbao, donde tuvimos ocasión de codearnos con los mejores chefs del mundo. El podio este año ha sido para los tres países quizás más característicos y señalados de la cocina europea, Francia, España e Italia, pero con una nota importante, Mirazur, el restaurante de la Costa Azul francesa colocado entre los tres primeros, lo regenta el cocinero argentino Mario Colagreco, que se suma así al idioma de la gastronomía mundial de hoy, el español.