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Le Suquet en Laguiole

Michelin Francia 2018

Michelin Francia 2018, entre la muerte de Bocuse y la renuncia de Bras

Actualidad

Se acaba de presentar la edición 2018 de la Guía Michelin de restaurantes de Francia, su terreno local. Además de las novedades, la presentación ha estado marcada por el emocionado recuerdo al recientemente fallecido “padre de la nueva gastronomía francesa”, Paul Bocuse y la renuncia a las estrellas Michelin, poseía tres, del restaurante de Sébastian Bras.

10 ans après avoir repris seul les rênes de l’établissement fondé par mon père, Michel Bras, en 1992, et honoré par une 3ème étoile depuis 1999, j’ai décidé, en accord avec toute ma famille, d’ouvrir un nouveau chapitre de ma vie professionnelle sans la récompense du guide Michelin, mais avec autant de passion pour la cuisine. J’entends bien continuer, avec mon équipe fidèle, à faire vivre au Suquet cette expérience magique de l’Aubrac, toujours avec cette quête de l’excellence.

Gepostet von BRAS officiel am Dienstag, 19. September 2017

Renunciar a tres estrellas Michelin

Actualidad

Sébastian Bras, hijo del mítico chef francés Michel Bras y gran cocinero él mismo, comanda el restaurante familiar Le Suquet en Laguiole (Francia) que desde 1999 ostenta tres estrellas Michelin en la renombrada guía roja. Sébastian Bras, con el acuerdo de toda la familia, ha grabado un video donde explica los motivos que le han llevado a pedir a los responsables de la Guía Michelin, que no incluyan su establecimiento en la edición de la Guía Roja 2018, con lo que renuncia a las tres estrellas Michelin.