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La Catedral de Navarra

Productos de temporada: la alcachofa

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Enero es mes propicio para las verduras, no me refiero solo a las dietas pos navideñas, sino a que la temporada nos brinda hortalizas en sazón listas para disfrutar rico y sano. Y uno de los mejores productos que nos brindan las huertas de nuestra provincia, fijémonos en la sevillana comarca de La Campiña, es la alcachofa o, como también se conoce por estas tierras, el alcaucil.

Conservas La Catedral de Navarra, riqueza de la tierra

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Navarra, tierra tan querida por este cronista por varias circunstancias, es región rica y variada en su geografía y, por lo tanto, en sus productos. Vinos y vegetales, al fin y al cabo el vino es consecuencia de un vegetal, la viña, son riqueza gastronómica en sus distintas vertientes. Desde los bosques del Norte, con su precioso Valle del Baztán, ahora de moda con las andanzas novelescas de una investigadora de Elizondo, hasta las fértiles tierras de la Ribera, Navarra ofrece un patrimonio artístico, cultural y enogastronómico encomiable.