La búsqueda de buena carne en el sur de España

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Empezaré diciendo que las mejores carnes que he comido han sido en un restaurante – caserío vasco, hace años y perdonen que no recuerde el nombre, y en el restaurante David Crockett de Santo Domingo (República Dominicana), si bien en este segundo caso, la carne provenía de los Estados Unidos. Por supuesto, no conozco todos los sitios de fama en Sevilla, Cádiz o Huelva, pero casi, y he de reconocer que en ninguno, La Castillería incluida, he llegado a ese punto de éxtasis carnívoro que todo buscador del chuletón definitivo va buscando.

FOTOS: Manolo Manosalbas y Archivo.