Cierra el histórico restaurante Zalacaín de Madrid

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La pandemia de COVID19 se lleva por delante al que fue el primer tres estrellas Michelin de España, un emblema de la alta hostelería nacional, el Restaurante Zalacaín. El sitio donde había que ir si eras alguien en Madrid, un clásico como Horcher o Jockey. Un templo de la gastronomía donde se formaron figuras no solo de la cocina, sino grandes de la sala, como el “padre” de la sumillería en España, Custodio L. Zamarra.