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Ivantxu

Croquetas de Txangurro de Iván Valero, Ivantxu

Recetas

Si en un caso tiene sentido esa frase que algún cocinero mediático ha puesto de moda: “cocina con rock and roll” es en el caso de Ivantxu, un tipo con personalidad definida y singular, que tiene muy claro por dónde va su cocina y que no se corta un pelo en mostrarse al natural, y lo de cortarse el pelo con personalidad también es algo muy suyo.

La cuchara

La cuchara ¿se ha ido alguna vez?

Opinión

Fotografía: Manolo Manosalbas

Foto cabecera: Fideos con boquerones de Víctor Gamero

Dicen que vuelve la cuchara. En el argot del mundillo entendemos por “cuchara” esa comida tradicional que, comida o no con ese utensilio – también hay guisos de cuchareo que se comen con el tenedor ¿o no, maestro Manosalbas? – responden a recetas tradicionales, elaboradas a partir del recetario casero popular y, normalmente, de contundente apariencia y gusto.

Muestra del Fino y la Manzanilla en el Museo de Carruajes (II)

Actualidad

Fotografía: Manolo Manosalbas. (foto de cabecera, aperitivo de restaurante Eslava)

Textos: Javier Compás

La Muestra del Fino y la Manzanilla celebrada en el Museo de Carruajes de Sevilla y organizada por el diario ABC, tuvo, tras la cata profesional de los seis vinos presentados, dos finos y cuatro manzanillas, una segunda parte que consistió en un aperitivo de pie en el salón del Museo, donde seis restaurantes sevillanos, crearon seis recetas para maridarlas cada una con un vino de los comentados.