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Ivantxu Espacio Bistronómico

Ivantxu Espacio Bistronómico

Ivantxu Espacio Bistronómico, comida de verdad

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Texto: Javier Compás

Si tiene algún sentido hablar de cocina con Rock & Roll, no lo vemos más justificado que en el caso de Iván Valero, Ivantxu para el mundo del arte…culinario. Un chef de Badalona que está sabiendo triunfar nada más y nada menos, que el complicado barrio sevillano de Los Remedios.

Pochas con codornices y foie de Ivantxu

Recetas

Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto entrada: Javier Compás

Iván Valero regenta y oficia en los fogones de Ivantxu, Espacio Bistronómico, lugar en el sevillano barrio de Los Remedios donde estuvo durante años el bistró familiar Casa López, en la esquina de Monte Carmelo con Turia (hoy Virgen de la Victoria).