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Hostelería

Elogio del bar y el restaurante en el Día de la Hostelería

Opinión
Fotografía: Manolo Manosalbas
Cabecera: Barra de Becerrita (Sevilla)

Cuando la Asociación de Gourmets de Sevilla tuvo la gentileza de otorgarme el Premio Fogones de Sevilla a la Comunicación Gastronómica del año 2016, representé, en el atril del escenario de la Fundación Cajasol, al resto de los premiados en las distintas categorías, para dirigir al público que llenaba el salón de actos unas palabras de agradecimiento.

Gastrobaris con el mundo de la gastronomía y la hostelería

Actualidad

Son días de abrir una buena botella de vino en casa y coger un buen libro, dentro de estos duros momentos que estamos viviendo, mantengamos la calme y adoptemos las medidas que indican las autoridades. Pero no olvidemos tantos profesionales que lo van a pasar mal económicamente con esta crisis sanitaria.

Total Chef

La importancia de la presentación: TOTAL CHEF

Productos
Fotografía: Manolo Manosalbas

Está claro que un plato de diseño singular ayuda a lucir la comida. Desde las formas lisas a otras más complejas, la vajilla siempre ha sido y será un complemento ideal de lo que se come y una herramienta que ayuda al cocinero a ensalzar su trabajo.

Vamos a criticar

Opinión

Este mundo gastronómico que se ha puesto de moda en España en los últimos años, trae algunos perfiles cuanto menos discutibles. Me refiero a los críticos, ya sea en formato de vinos, de productos, de comidas, estilos, decoraciones, escuelas, técnicas, o los que podamos encontrar.