Higo chumbo, la frescura del verano en otro fruto de la memoria

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Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Hace poco hablamos de un fruto del verano, el higo y de su arraigo en la gastronomía mediterránea, de su sensualidad y de la presencia de la higuera, el árbol donde nace, en la memoria viva de nuestro paisaje urbano. El higo chumbo, comparte nombre pero es algo muy diferente aunque con evocaciones comunes.