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La mojama de Barbate e Isla Cristina se pone en marcha por España

Productos

El Consejo Regulador de la IGP de la mojama de calidad procedente de las localidades de Barbate (Cádiz) y de Isla Cristina (Huelva) ha presentado en el Mercado Lonja del Barranco de Sevilla, su primera acción de promoción que les llevará a recorrer 14 mercados gourmets de ciudades de toda España.

molletito de atún rojo

Molletito de atún rojo HERPAC

Recetas

Comienza la temporada de atún rojo en el Estrecho. En las costas de Cádiz, comienzan a montarse las almadrabas. Barbate, centro atunero del sur de España, se prepara para la temporada de este arte de pesca tradicional.

Ahora que empieza la temporada del atún en el Estrecho, os proponemos una divertida receta con lomo de atún, ideal para el almuerzo de las excursiones en barco. Tomad nota.

semana del atún

Semana del Atún en Barbate

Actualidad

Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

Un año más, y van diez, se celebra en la costa gaditana de Barbate, la Semana Gastronómica del Atún. Un pescado de moda, un gusto por el atún paralelo al auge de la cocina japonesa, japoneses quienes por cierto, están muy presentes en la localidad gaditana en la temporada de pesca atunera que ahora se inicia.