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Guía Michelin

Michelin Francia 2018

Michelin Francia 2018, entre la muerte de Bocuse y la renuncia de Bras

Actualidad

Se acaba de presentar la edición 2018 de la Guía Michelin de restaurantes de Francia, su terreno local. Además de las novedades, la presentación ha estado marcada por el emocionado recuerdo al recientemente fallecido “padre de la nueva gastronomía francesa”, Paul Bocuse y la renuncia a las estrellas Michelin, poseía tres, del restaurante de Sébastian Bras.

Bib Gourmand de Michelin

Cañabota y Torres y García, nuevas incorporaciones sevillanas a la lista Bib Gourmand de Michelin

Actualidad

Fotografía: Manolo Manosalbas y JC

Texto: Javier Compás

No son ni mucho menos, los hermanos pobres de las estrellas Michelin, sino un listado de restaurantes distinguidos por la calidad tanto de su cocina como de su servicio, más un precio bastante más ajustado que un restaurante con estrella, de hecho el ticket medio de los establecimientos distinguidos por la Guía Michelin en esta categoría, es de 35 euros.

Bib Gourmand

Distinciones Bib Gourmand en la Guía Michelin de España 2017

Actualidad

La famosa Guía Michelin francesa no solo otorga sus célebres estrellas para distinguir a los mejores restaurantes de todo el mundo. Hay otra categoría llamada Bib Gourmand dentro de la Guía, donde aparecen reseñados cientos de restaurantes marcados, según la guía roja, por una muy buena relación calidad precio.

10 ans après avoir repris seul les rênes de l’établissement fondé par mon père, Michel Bras, en 1992, et honoré par une 3ème étoile depuis 1999, j’ai décidé, en accord avec toute ma famille, d’ouvrir un nouveau chapitre de ma vie professionnelle sans la récompense du guide Michelin, mais avec autant de passion pour la cuisine. J’entends bien continuer, avec mon équipe fidèle, à faire vivre au Suquet cette expérience magique de l’Aubrac, toujours avec cette quête de l’excellence.

Posted by BRAS officiel on Dienstag, 19. September 2017

Renunciar a tres estrellas Michelin

Actualidad

Sébastian Bras, hijo del mítico chef francés Michel Bras y gran cocinero él mismo, comanda el restaurante familiar Le Suquet en Laguiole (Francia) que desde 1999 ostenta tres estrellas Michelin en la renombrada guía roja. Sébastian Bras, con el acuerdo de toda la familia, ha grabado un video donde explica los motivos que le han llevado a pedir a los responsables de la Guía Michelin, que no incluyan su establecimiento en la edición de la Guía Roja 2018, con lo que renuncia a las tres estrellas Michelin.

La mudanza del restaurante danés Noma

Sitios

En la famosa lista de los mejores 50 restaurantes del mundo llegó a ser número 1, actualmente estaba en el puesto 5 de la misma. Noma, el famoso restaurante danés de Copenhague, ha cerrado sus puertas, pero no es el fin, sino otro principio.

La Factoría Fenicia, espacio Vinos y Gastronomía Clickea la imagen para escuchar el programa de radio "La Factoria Fenicia".