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Escribo este largo artículo muy preocupado por aquellos jóvenes que, de una manera sería, vocacional, deseen dedicarse a esto de comentar, criticar e informar de las cosas del buen beber y comer.
EL CRITERIO PROFESIONAL… CORRE SERIO PELIGRO.
Manuel Pérez Fernández ha montado una nueva tienda de productos gourmet en una esquina con mucho sabor, permítanme el doble sentido de la frase. Digo doble sentido porque por una parte LaTunanta Gourmet es un pequeño paraíso para los amantes de los buenos productos y porque se ubica en pleno corazón del barrio de San Lorenzo, nada menos que en la esquina de la misma plaza del mismo nombre.
Hoy, 13 de enero de 2021, se pone a la venta Platos con firma, un libro editado por Planeta Gastro que recoge 200 recetas claves en la historia de la gastronomía desde hace 300 años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual.
Rápida, salvo el discurso de los políticos de rigor, ha sido la Gala Michelin de este año. No está la cosa para mayores florituras y difícil habrá sido para los inspectores recorrer los restaurantes, cuando no cerrados durante meses, funcionando con severas restricciones horarias.
En las previas de la Gala Michelin que este año se celebrará en Madrid el 14 de Diciembre, ha tenido lugar bajo la cúpula de cristal del Palacio de Cibeles, sede del ayuntamiento capitalino, un debate que, presentado por la actriz Cayetana Guillén Cuervo, ha reunido a los once chefs españoles que ostentan en sus restaurantes las codiciadas tres estrellas de la famosa guía roja.
Fotografía: Manolo Manosalbas
Será Rosa Vañó, perteneciente a la familia propietaria de uno de los mejores aceites de oliva del mundo, Castillo de Canena. Vañó sucederá en le presidencia de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo al malagueño Fernando Huidobro, quien tras su prolongada presidencia, deja el cargo por motivos personales y profesionales.
