Sesada a la plancha en salsa de PX con foie

Recetas

CUEVAS-MELLI-OK

 

Joaquín León, el Melli dirige, junto a su hermano José Manuel, el Restaurante Los Cuevas, una famosa casa de comida tradicional, cocina casera, elaborada con materia prima exigentemente seleccionada y según los cánones de la cocina popular donde resalta la materia prima de La Campiña sevillana, la familia es de El Viso del Alcor. La carta de Los Cuevas ofrece más de 70 platos fruto de la herencia recibida de su madre, gran cocinera, que aún oficia por la casa y de Don Antonio, al que todos recordamos, siempre al pie del cañón, escabulléndose a los fogones, cada vez que podía, para cocinar a su gusto.