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Ferrán Adriá

Ferrán Adrià abre Madrid Fusión 2019

Actualidad

Se anunciaba como el pórtico de lujo a la XVII Edición de Madrid Fusión. El regreso de Ferrán Adrià a la cocina, el regreso de elBulli, aunque nadie sabía si el restaurante iba abrir de nuevo o si el mítico rincón de Cala Montjoi sería la nueva sede de elBulli Foundation. Pues ni una cosa ni otra. Adrià intentó explicarlo, pero no sé si les ha quedado claro a muchos.

Vinos. Contextualización y viticultura. Volumen 1 (Bullipedia)

Libros
Ferrán Centelles y Ferrán Adrià firmando ejemplares (Foto: Vilaviniteca)

Tras el cierre del mítico restaurante elBulli, se puso en marcha el proyecto de la Fundación elBulli, un centro de estudios e investigación sobre el mundo de la gastronomía en general. Fruto de sus trabajos ha visto la luz hace pocas fechas este libro: Vinos. Contextualización y viticultura.

Tribeca y Cañabota en el programa de ponencias de Madrid Fusión 2019

Actualidad
Foto principal: Los equipos de Tribeca y Cañabota
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Arranca el 2019 gastronómico con un plato fuerte, una nueva edición de Madrid Fusión, uno de los encuentros más importantes de la cocina nacional que este año contará con varias actuaciones que, sin duda, levantarán máxima expectación entre profesionales y aficionados.

La cocina de Picasso

Actualidad
Foto cabecera: David Douglas Duncan

El Museo Picasso de Barcelona, ofrece, desde el pasado 25 de Mayo hasta el próximo 30 de Septiembre de este 2018, la exposición La cocina de Picasso, un recorrido desde los inicios del pintor en la Barcelona fin de siglo (XIX), hasta sus últimas obras, y la relación continua del pintor malagueño con la temática culinaria.

Muere el mítico chef francés Paul Bocuse

Actualidad

Hace unos días nada más que mencionábamos al mítico chef francés Paul Bocuse, con motivo de la competición entre equipos nacionales de cocineros que lleva su nombre, el Bocuse de Oro, que él creó en 1987. Hoy tenemos que lamentar la muerte, a los 91 años, del padre de la “nouvelle cusine” gala.