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Estrella Michelin

Michelin presentará su guía roja de España y Portugal 2020 en Sevilla

Actualidad
Foto cabecera: representantes institucionales y de restaurantes
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Una casi veraniega mañana de Mayo, ha congregado en los bellos jardines del Alcázar sevillano al mundillo gastronómico de la ciudad y algunos invitados del resto de Andalucía, para la presentación de lo que será la gala de la Guía Michelin de España y Portugal 2020, acto que tiene previsto celebrarse el próximo 20 de Noviembre en Sevilla.

Abantal

Abantal, la estrella de Sevilla

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

El restaurante Abantal de Sevilla juega en otra liga, no digo ni mejor ni peor que otras, sí diferente, y lo curioso es que juega solo en ella, probablemente sea difícil encontrar en Sevilla un restaurante con tal grado de excelencia y sofisticación. No es porque sea el único local que luzca una estrella Michelin en la ciudad, aunque, discutida o discutible la guía roja gala, por algo será que Abantal la luce continuadamente desde 2009.

Celia Jiménez, una chef hecha a sí misma

Personajes

La cocinera cordobesa Celia Jiménez entró casi por casualidad en el mundo de la hostelería. Con tan solo 15 años y para ayudarse económicamente mientras estudiaba, trabajaba como camarera en celebraciones y eventos, así se enamoró de la cocina.

kisko garcía

Charlamos con Kisko García en su Restaurante Choco (Córdoba)

Protagonistas
Fotografía y texto introducción: Manolo Manosalbas
Entrevista: Javier Compás

Fue allá por 2007 que el cronista gastronómico almeriense Antonio Zapata me aconsejó la visita a Choco para realizar un libro de cocina joven y ecológica y que Kisko García y su cocina representara a Córdoba. Desde entonces hasta hoy nuestra amistad no ha hecho más que crecer.

Madrid Fusión 2017. Un paseo por la gastronomía

Actualidad

Independientemente de la mayor utilidad o no de los numerosos congresos gastronómicos que en los últimos años se celebran por toda España, es cierto que, en casos importantes como Madrid Fusión, sirven para pulsar la actualidad, y las modas vigentes, del mundo gastronómico nacional.