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Escuela Superior de Hostelería de Sevilla

Presentación del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

Actualidad

El atardecer sevillano a orillas del Guadalquivir, en las instalaciones de la T-Raza Puerto, ha sido el escenario de presentación del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor “Raíces de Calidad” y la International Fine Food Exhibition, que es la parte expositiva de la muestra paralela al Congreso.

Ciencias de la Gastronomía. Teoría y método. De Almudena Villegas

Libros
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Almudena Villegas Becerril es escritora e historiadora cordobesa que, en la también cordobesa editorial Almuzara, ha publicado varios libros dedicados a la Gastronomía. Hace unas semanas se presentó en Sevilla el último suyo publicado, Ciencias de la Gastronomía. Teoría y método (Almuzara, 2019). Fue en la sede de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla en la Cartuja y, junto con la autora, estuvo en la mesa de presentación el Presidente de la Academia Sevillana de Gastronomía y Turismo, coorganizadora del acto, Julio Moreno y la editora de Almuzara, Rosa García Perea.

Celebrada la VI Edición de los Premios Fogones de Sevilla

Actualidad
Foto de premiados (cabecera): Felipe Vázquez Talero
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

El Consulado General de Portugal en Sevilla, ubicado en el pabellón erigido por el país luso para la Exposición de 1929, ha sido el magnífico marco que acogió la noche del lunes 29 de Abril, el acto de entrega de los VI Premios Gastronómicos Fogones de Sevilla y la posterior cena para los premiados e invitados.

Panrallao

Panrallao, atentos a este bar de Nervión

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Nueva y prometedora etapa de Panrallao. Jacopo Ovoli es un joven, pero ya experimentado cocinero, formado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, que regenta desde Marzo de este año el bar de tapas Panrallao de Nervión. Junto con Cristina Verdugo, que se encarga de la sala y Marcos Flores en la cocina, hijo del gran maestro de vinos de Jerez, Antonio Flores, están desarrollando en estos nueve meses, un proyecto gastronómico que va a sorprender a cualquier buen aficionado a la buena mesa que decida visitarlos.

Jornadas de las setas

Jornadas de las setas en la Taberna del Alabardero de Sevilla

Actualidad
Fotos: Javier Ciezar (Probando Probando)

La Taberna del Alabardero de Sevilla ofrece en su restaurante de la calle Zaragoza unas Jornadas de las setas entre el 15 y el 31 de Octubre. Se podrá optar entre un menú completo confeccionado por el chef Leo Núñez o por platos que se han incluido en la variada carta del restaurante.