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Escuela de Hostelería de la Taberna del Alabardero

Dos cocineros, cuatro manos. Taberna del Alabardero

Actualidad
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Continúa en La Taberna del Alabardero de Sevilla la interesante propuesta de Cocina a 4 manos, dentro de las actividades de su Incubadora de Talento Gastronómico. Los talleres de cocina a 4 manos muestran ante el público la cocina en vivo y en directo que, ya en el salón del bistró, se degusta en una magnífica cena armonizada con vinos determinados.

Riedel

La magia del cristal

Bebidas

Reveladora cata de vinos en diversos modelos de copas Riedel. Acabamos de comprobar, ante la sorpresa de no pocos expertos, la influencia del recipiente en la percepción de los vinos. El lugar, el nuevo espacio La Cochera del Abuelo, de la mano de Riedel y Delatierra. Una experiencia que no deja de ser una cura de humildad para sumilleres y profesionales del vino que, una variante más, hemos testado como según que copa se utilice para que vino, éste cambia sus características organolépticas, a veces, de manera espectacular. Vayamos por partes.