Receta de Javier Abascal (Lalola): Sesos, setas y calabaza
Javier Abascal, cocinero y propietario de Taberna Lalola.
Este joven, eternamente sonriente, estudió publicidad y relaciones públicas, pero, previendo que estas disciplinas se iban a quedar cortas en su afán de conocer gente, decidió cambiar el lápiz por la espumadera y la teoría por la práctica. La creatividad y su gusanillo la aprendió y perfeccionó en la Escuela Hoffman de Barcelona donde aprendió también a definir los alimentos por sus usos y aplicaciones.