Pochas con codornices y foie de Ivantxu
Fotografía: Manolo Manosalbas
Texto entrada: Javier Compás
Iván Valero regenta y oficia en los fogones de Ivantxu, Espacio Bistronómico, lugar en el sevillano barrio de Los Remedios donde estuvo durante años el bistró familiar Casa López, en la esquina de Monte Carmelo con Turia (hoy Virgen de la Victoria).