enero 12, 2019
Polémica en torno a la producción tradicional de Foie Gras
Fotografía de cabecera: Foie Gras fresco a la parrilla de Tribeca
Fotografía: Manolo Manosalbas
Texto: Javier Compás
La cultura norteamericana en general, con los matices que van desde la cosmopolita New York hasta la América profunda de las granjas del Medio Oeste, siempre la hemos contemplado desde la Vieja Europa, con la ceja levantada y no sin una sensación de extravagancia, cuando no de paletismo.
