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Confitería La Campana

Aperturas de bares y restaurantes

Aperturas de bares y restaurantes, cada vez más difícil

Opinión

Supongo que todos tenemos en mente los problemas de la histórica confitería La Campana de Sevilla con el Ayuntamiento de la ciudad. La arbitraria decisión de suprimir de manera radical su terraza en el kilómetro cero del casco urbano, ha llevado a este histórico negocio al borde del precipicio y a algunos de sus trabajadores al paro.

torrija sevillana

La torrija sevillana en su momento

Recetas

Fotos: Manolo Manosalbas

Llegan los días grandes de la Semana Santa sevillana, y eso que grande es esta Semana en Sevilla desde que la primera, La Borriquita, llega a La Campana. Hablamos en un artículo anterior de la gastronomía de Cuaresma y la nombramos, pero hoy queremos que sea la protagonista exclusiva, la humilde y riquísima torrija.

La cocina de Cuaresma en Sevilla

Actualidad

Fotografías: Manolo Manosalbas

El Miércoles de Ceniza empieza para la Iglesia Católica, el periodo de preparación de lo que serán las festividades más importantes de su culto. La Cuaresma, camino de cuarenta días que llevan a la Semana Santa. Raíz de usos y costumbres populares que en Sevilla tienen especial arraigo y que se refleja también en su cocina.

Roscón de Reyes

Productos

Foto de cabecera: Roscón de Confitería Lidia (Por Manolo Manosalbas)

Fotos de texto cortesía de: La Campana y Azahar-Sevilla.

El tópico habla de “la noche más mágica”, “la noche de la ilusión” y realmente, la noche de la llegada de los Reyes Magos, sigue siendo uno de los momentos más dulces y entrañables del año. La tarde en que miles de españoles, grandes y pequeños, salen a la calle a reír mientras se recogen los caramelos que lanzan sus Majestades de Oriente. Pues, como toda celebración española, el Día de Reyes también tiene su comida tradicional, el Roscón de Reyes con su sorpresa escondida.

La Campana

Borja Hernández y su centenaria confitería sevillana La Campana

Protagonistas

Confitería La Campana

 

La Campana es una institución en la hostelería sevillana. Desde 1885, cuatro generaciones de la misma familia han regentado una confitería que es símbolo y modelo del sector en Sevilla y un imán para los que visitan la ciudad. Borja Hernández Medina, bisnieto del fundador del negocio, Antonio Hernández Merino, nos habla del pasado, del presente y del futuro del establecimiento situado en el “kilómetro cero” de la ciudad.