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Faralá, detalles de alta gastronomía a orillas del Darro

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Foto de cabecera: Pollico y verdinas.

Este establecimiento, Faralá, ocupa el primero de una casa de tres pisos y se encuentra a un paso de la cuenca del Darro, justo antes de salir del centro de la capital, camino del mirador de San Nicolás. Su sala principal, en la que se distribuyen no más de 10 mesas, circunda un tragaluz central y está decorada con estilo funcional y desenfadado. Es aquí donde la cocina de Javier Feixas (Granada, 1977) se luce cada mediodía, ante un público eminentemente local que ha sabido comprender el mensaje de excelencia del chef.

La alta cocina de Los Baltazares para disfrutar en casa

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El restaurante Los Baltazares de Dos Hermanas se ha convertido en los últimos años en un referente de la gastronomía de la provincia de Sevilla. Los hermanos Juan Carlos y Javier Fernández han creado un espacio donde la cocina se complementa con una magnífica bodega y unas copas donde son ya míticos sus magníficos gin tonics.

Se oscurece el cielo gastronómico de Huelva

Actualidad

Estas noticias no por ser cada vez más habituales son menos dolorosas. Nos duele que cierre un restaurante con estrella Michelin, pero nos duelen mucho los cientos de pequeños y no tan pequeños locales que están cerrando y van a cerrar, nos duelen los cientos de trabajadores que se están quedando en paro, nos duele que aún haya quien siga diciendo que la hostelería es culpable.

Kitchen On Live Córdoba, cocina en directo entre comunicadores y cocineros

Actualidad

Kitchen On Live Córdoba será el primer evento gastronómico virtual en vivo de preparación y cata de creaciones cordobesas de cocina, un proyecto interactivo, que tendrá lugar el día 15 de febrero de 2021, en el que un grupo de cocineros cordobeses de prestigio, junto a un equipo de diez prescriptores de opinión del mundo de la comunicación, ofrecerá simultáneamente y emitido en directo desde varios emplazamientos, un ‘show cooking’ digital de propuestas culinarias únicas, que estarán basadas en productos agroalimentarios cordobeses.

Festival étnico y La Catrina en ESH Taberna del Alabardero

Actualidad

Dentro del marco de las I Jornadas Internacionales de Gastronomía en Sevilla, organizadas por la Escuela Superior de Hostelería de la Taberna del Alabardero, tuvo lugar este jueves, el almuerzo ofrecido por Nicolás Rojas, cocinero jefe del restaurante de cocina mexicana La Catrina, al que tuvimos la oportunidad de asistir.

Importante libro para la historia de la gastronomía

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Hoy, 13 de enero de 2021, se pone a la venta Platos con firma, un libro editado por Planeta Gastro que recoge 200 recetas claves en la historia de la gastronomía desde hace 300 años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronómico actual.