Carpaccio de presa ibérica con queso viejo, tartufata de aceitunas negras, AOVE, sal y pimienta de Ovejas Negras con Cerveza artesana 15&30 Blond

Recetas
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Ovejas Negras es el local de la calle Hernando Colón  de Sevilla, donde arrancó la andadura de lo que hoy es un grupo hostelero con varios locales de moda en la ciudad. Un bar de tapas actual, con su estilo de viejo almacén de ultramarinos con un toque chic industrial, que ha cautivado a un público joven y no tan joven, que llenan el alargado espacio de este establecimiento.