Reservas, los reyes de las cartas de vinos

Opinión
Foto cabecera: Sala de barricas de Bodegas Pujanza

Han sido siempre la parte más noble de las cartas de vinos de los buenos restaurantes, la más distinguida, la más deseada… y la más cara también. ¿Por qué hoy hay tantos hosteleros que dicen que el público apenas pide vinos de Reserva?