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Carlos Escuín

Carlos Escuín y Antonio Álvarez

Receta a 4 manos con Carlos Escuín y Antonio Álvarez

Recetas

Invitados por Edmundo Hernández Francés, Director de la ESH Taberna del Alabardero, el pasado día 5 de Abril asistimos a la primera edición de la serie “Cocina a Cuatro Manos”, enmarcada en el proyecto de la Incubadora de Talento Gastronómico, en la que Carlos Escuín (Algeciras, 1983) y Antonio Álvarez, colombiano afincado en España desde los tres años, cocinaron mano a mano un sabroso menú del que extraemos una refrescante receta, muy apropiada para este momento del año en que parece que, por fin, las temperaturas  comienzan a elevarse. Disfrutadla y ponedla en práctica. Os sorprenderá su resultado final. Además es, por su sencilla forma de elaboración, ideal para preparar y compartir en casa. Procedamos.

Las Ovejas Negras y sus talleres. Dulce-Salado con Rafael Charquero

Actualidad

Ovejas Negras nació hace unos años al rebufo de la nueva moda en Sevilla de lo que dio en llamarse gastrobares o nueva gastronomía de tapas sevillanas. Ocupando un local en la calle Hernando Colón que fuera en su momento un bar tradicional famoso por sus calamares de dudosa fritanga, y en el que Ovejas Negras se ha ido consolidando como uno de los centros de peregrinación de los nuevos foodies.