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Bodega Mi Serranía

Bacalao con tomate

Bacalao con tomate de José Antonio Ramos

Recetas

José Antonio Ramos (Bodega Mi Serranía)

 

 

José Antonio Ramos cocina, y muy bien, en su negocio, Bodega Mi Serranía, situado en una esquinita del barrio de Los Remedios, en su zona antigua. Es un profesional con buen pulso y mejor tiento para los fogones, exigente con la materia prima de sus tapas y platos y con la consiguiente elaboración en una cocina que podríamos calificar de tradicional.

La cuchara

La cuchara ¿se ha ido alguna vez?

Opinión

Fotografía: Manolo Manosalbas

Foto cabecera: Fideos con boquerones de Víctor Gamero

Dicen que vuelve la cuchara. En el argot del mundillo entendemos por “cuchara” esa comida tradicional que, comida o no con ese utensilio – también hay guisos de cuchareo que se comen con el tenedor ¿o no, maestro Manosalbas? – responden a recetas tradicionales, elaboradas a partir del recetario casero popular y, normalmente, de contundente apariencia y gusto.

Bodega Mi Serranía. La calidad y el tapeo de siempre, van de la mano

Sitios

Bares de Barrio (Vol. 5)

Va ya para dos años que José Antonio Ramos cogió las riendas de este pequeñito y castizo negocio ubicado en una de las arterias del barrio antiguo  de Los Remedios. Bodega Mi Serranía tiene el encanto de las cosas pequeñitas. Hace esquina. Tiene una barrita “mu apañá” y cuatro mesitas con suficiente espacio entre ellas como para disfrutar con comodidad de lo que allí se sirve.

La Factoría Fenicia, espacio Vinos y Gastronomía Clickea la imagen para escuchar el programa de radio "La Factoria Fenicia".