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Bares

Otra vez sin barras. Blue Monday

Actualidad

Lo que no contó el Presidente Moreno Bonilla el viernes pasado. Puntualizó que a las nuevas restricciones se añade, para la hostelería, la reducción a cuatro personas por mesa. Lo que no dijo es que la vuelta al nivel 4 supone un 30% del aforo interior y la prohibición de nuevo de no ocupar ninguna plaza en las barras, además se limitan las terrazas al 75% de su aforo.

Un año difícil

Actualidad

Creo que no me equivoco al escribir que todos estamos deseando que se vaya por fin este 2020. Un año inaudito, lleno de muerte, de vida extraña, confinados, aislados de los pueblos vecinos, parapetados tras una máscara. Al igual que creo que tampoco me equivoco al señalar que también todos, esperamos con esperanza y ansias de vuelta a la normalidad el 2021.

La unidad de la hostelería sevillana se hace calle

Actualidad

El jueves 12 de Noviembre de 2020 pasará probablemente a la historia de la Hostelería sevillana como la jornada de combate, pacífica y ordenada, más importante de su historia reciente. Como dijo en el discurso final el presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, Antonio Luque, que se emocionó en algunas de sus palabras, “ahora más que nunca debemos de estar unidos”.

La hostelería de Sevilla se moviliza ante las nuevas restricciones

Actualidad

Tras el anuncio de la Presidencia de la Junta de Andalucía de las nuevas restricciones impuestas a la hostelería desde el martes 10 de Noviembre, cierre a las seis de la tarde, excepto en Granada, donde el cierre será total, sin ningún proyecto concreto de ayudas al sector, este ha decidido emprender esta misma semana un programa de acciones.

Elogio del bar y el restaurante en el Día de la Hostelería

Opinión
Fotografía: Manolo Manosalbas
Cabecera: Barra de Becerrita (Sevilla)

Cuando la Asociación de Gourmets de Sevilla tuvo la gentileza de otorgarme el Premio Fogones de Sevilla a la Comunicación Gastronómica del año 2016, representé, en el atril del escenario de la Fundación Cajasol, al resto de los premiados en las distintas categorías, para dirigir al público que llenaba el salón de actos unas palabras de agradecimiento.

El Mercader de Triana, abacería gourmet

Sitios
Fotografía: Manolo Manosalbas
Textos: Javier Compás

Acaba de abrir en los “Cuatro Cantillos”, que es como en el barrio le hemos llamado toda la vida a la esquina de Alfarería con Antillano Campos, El Mercader de Triana, proyecto personal del gran cocinero sevillano, Víctor Gamero en el histórico corazón alfarero del arrabal.

Las tabernas clásicas sevillanas las peor paradas de la crisis

Actualidad
Foto de cabecera: Taberna Vargas (cortesía de http://azahar-sevilla.com/)

No tienen terrazas ni apenas mesas en el interior, a veces tan solo una pequeña barra donde unos privilegiados cumplen el rito ancestral del tapeo de pie y la charla animada en un tú a tú con un tabernero que conocen de toda la vida. Son nuestras tabernas tradicionales, probablemente las que más caro están pagando la crisis del COVID-19.