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Bares

Juan Robles, caballero de la hostelería sevillana

Protagonistas

En el libro que tengo pendiente sobre los bares y restaurantes históricos más emblemáticos de Sevilla, que no sé si un día haré por fin, figuraría con letras de oro la historia de Restaurante Robles y del hombre que llevó su negocio a la élite de la hostelería local, Juan Robles.

Nace Mayo, la cara más desenvuelta de la cocina de Manolo Mayo en la capital

Sitios
Foto de cabecera: Milhojas de salazón y ahumados sobre tomate de Los Palacios.

El Hotel y Restaurante Manolo Mayo es un emblemático negocio familiar de hostelería de la provincia de Sevilla. Desde el pueblo de Los Palacios y Villafranca se ha convertido desde hace años en una referencia de la gastronomía tradicional de la provincia de Sevilla. Como avanzamos hace días desde nuestras redes sociales, Restaurante Manolo Mayo desembarca en el centro de la capital.

Miniburguer de carrillada ibérica de BotaVino con Pujanza Hado

Recetas

Carmen Deza es una joven hostelera que gestiona con acierto, de casta le viene al galgo, un bonito local hostelero en Los Remedios. BotaVino se ha convertido en los poco más de dos años que lleva abierto, en uno de los locales más atractivos para tapear en el barrio.

Reservas, los reyes de las cartas de vinos

Opinión
Foto cabecera: Sala de barricas de Bodegas Pujanza

Han sido siempre la parte más noble de las cartas de vinos de los buenos restaurantes, la más distinguida, la más deseada… y la más cara también. ¿Por qué hoy hay tantos hosteleros que dicen que el público apenas pide vinos de Reserva?

Nueva edición de la Semana de la Ensaladilla en Becerrita

Sitios

Desde el día 22 hasta este 28 de Febrero, aún hay tiempo de disfrutarlas, el popular Restaurante Becerrita de Sevilla, celebra una nueva edición de su Semana de la Ensaladilla. Sin olvidar las recetas de ensaladilla rusa y de gambas clásicas, Becerrita se esfuerza cada año en ofrecer otras alternativas de tan popular tapa, descubriéndonos siempre alguna nueva creación.

En la Antigua Abacería de San Lorenzo con Apolo y Baco

Sitios

Jueves entre el Miércoles de Ceniza y el primer viernes de Cuaresma, ante un año más sin Semana Santa en Sevilla, estas pequeñas reuniones en sitios tan seguros como nuestros bares, nos dan un poco de vida. Agradecido de participar junto al Comité de Cata de Apolo y Baco, en una nueva edición de sus comidas mensuales.