AOVE del Río, Picual Temprano de Arjona (Jaén)

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Sin duda la variedad Picual es la más característica en la elaboración de aceite de oliva virgen extra en la provincia de Jaén. En este caso se trata de un AOVE de Picual Temprano, lo que quiere decir, como nos explica Maite del Río, propietaria de la marca, que las aceitunas de sus olivos centenarios se recogen un poco antes de su plena madurez para conservar unas características más frutales.