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Antonio Conejero

Yogurt de kefir

Yogurt de kefir con naranjas y aire de fresas de Az-Zait

Recetas

Antonio Conejero fue uno de los cocineros sevillanos precursores de la nueva gastronomía local y formó, junto a Willy Moya, Jesús González, o el cocinero mexicano Raúl Navarro, una corriente culinaria de gran inquietud en busca de nuevas maneras de expresión, lo que provocó el interés de los medios especializados, a nivel nacional, en la década del 2000 al 2010.

Vieiras con Romesco

Az Zait, lo que debe de ser una cena agradable

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Me preguntaba hace unos días mi amiga la columnista de prensa, Pilar Fuertes, sobre mi opinión de lo que ella considera, la pérdida de la tapa tradicional sevillana como tal. Le contestaba yo, escuetamente, en el espacio máximo que creo debe ocupar un texto en redes sociales, que, efectivamente, el concepto tapa pequeña ha retrocedido, que no desaparecido. Creo que lo que ha tenido lugar últimamente ha sido una diversificación de la oferta.