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Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

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La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo reconoce la labor profesional de Francisco Ramírez (Grupo Refectorium)

Sitios

Fotografía: Manolo Manosalbas

Texto: Javier Compás

En Gastrobaris Magazine nos alegramos particularmente del reconocimiento a los profesionales que han dedicado toda una vida a la excelencia en su negocio. Hoy nos hacemos eco de la nota de prensa remitida por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo (AAGyT) en referencia al Premio Freixenet a Toda una Vida 2018, concedido a Francisco Ramírez, fundador en 1972 del restaurante malagueño El Refectorium.

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Landaluz presenta una nueva edición de Andalucía Cocina

Libros
Fotografía (MM): Rodrigo Sánchez Haro (Consejero Junta de Andalucía), José Luis García-Palacios (Caja Rural del Sur), Antonio Colsa (GM Cash), Alvaro Guillén (Landaluz), Fernando Huidobro (AAGyT).

Como avanza en la presentación Alvaro Guillén Benjumea, Presidente de Landaluz, la de este año es la séptima edición de este libro de recetas que, cada temporada, recurre a cocineros relevantes del panorama andaluz, para que creen recetas a partir de los productos de los fabricantes de esta Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía. El libro ha sido presentado en el transcurso de Andalucía Sabor 2017 en FIBES, Sevilla.

Primer Congreso Nacional de los Salmorejos

Actualidad

Foto de cabecera: Salmorejo de Celia Jiménez (por Manolo Manosalbas)

El primer Congreso Nacional de los Salmorejos se celebrará en el Salón de actos de la Diputación de Córdoba los próximos 15 y 16 de junio. Analizará algunos de los platos denominados salmorejo  que forman parte del patrimonio gastronómico español.

Paseando por Huelva, capitalidad gastronómica del año (1). La costa

Actualidad
Foto cabecera: Pulpo de Isla con fideos en tinta de chocos (Doña Lola, Espacio Capitana).

Huelva, como ya hemos tratado en anteriores artículos, será durante 2017 capitalidad gastronómica de España. Hemos hablado de la importancia de este acontecimiento en nuestra entrevista realizada al chef de Acánthum, único restaurante de Huelva con estrella Michelin, Xanty Elías, que publicamos días atrás. Hoy pasearemos por su costa.

Entrevista al gastrónomo y Presidente de la AAGyT, Fernando Huidobro

Protagonistas

Gastrobaris Magazine entrevista al abogado y cronista gastronómico Fernando Huidobro, un hombre siempre amable y con cierta socarronería, que sabe mucho de esto de los fogones. Actual Presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, nos cuenta su visión sobre la situación actual de la Gastronomía en España en general y en Andalucía y Sevilla en particular, sin olvidar su Málaga natal y Huelva como actual capital gastronómica del año en España.