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Actualidad

Comer, conocer e investigar en Itálica

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Celebradas las segundas jornada sobre alimentación y usos culinarios de la Antigua Roma. Con la cocina romana y sus ingredientes como telón de fondo, Manuel León, arqueólogo e investigador de las universidades de Sevilla y Cádiz, ha reunido en la antigua ciudad romana de Itálica, a pocos kilómetros de Sevilla capital, a cuatro profesionales de la gastronomía sevillana que han elaborado ciertos platos y, en el caso del panadero lebrijano Domi Vélez, unas piezas de pan, siguiendo las directrices culinarias fruto de las investigaciones realizadas sobre el garum, los oxigarums y los vinagres existentes en la Antigua Roma.

Loli Rincón de Restaurante Manolo Mayo, a la final de tapas de Valladolid

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Loli Rincón, jefa de cocina del restaurante Manolo Mayo de Los Palacios (Sevilla), competirá con su Sinfonía de Tomate de Los Palacios en la final del XV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. El certamen tendrá 48 participantes y un jurado de cocineros con estrellas Michelin de la talla de Diego Guerrero o Carles Abellán.

Jóvenes Restauradores

Pedro Robles recibe el Premio Managament de Jóvenes Restauradores

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En el marco del Congreso San Sebastián Gastronómika, se han entregado los II Premios de Jóvenes Restauradores. La gala de entrega de estos premios se ha celebrado este lunes 7 de Octubre en San Sebastián Gastronómika. En el mismo acto se han homenajeado dos referencias de los restaurantes españoles, Juan María Arzak y José Monje del barcelonés Vía Véneto.

V Feria Gastronómica

Ganadores del concurso de Tapas V Feria Gastronómica Río y Sabor en Gelves

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Se ha celebrado este pasado fin de semana la V Feria Gastronómica del río y del mar, Río y Sabor 2019, con la perspectiva maravillosa del río Guadalquivir a su paso por la localidad sevillana de Gelves. Unos parajes ribereños para disfrutar del paisaje y de un agradable paseo en barco por las anchuras bordeadas de verde que muestra el río por esa zona.

Andalucía Sabor 2019

Se clausura Andalucía Sabor 2019

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Fotografía: Manolo Manosalbas y JC
Textos: Javier Compás

El miércoles 25 a mediodía se ha clausurado el Congreso Gastronómico Andalucía Sabor 2019 y la muestra de productores paralela, titulada en inglés, según su organización, la Junta de Andalucía, International Fine Food Exhibition, que ha ocupado dos pabellones de las instalaciones originales de FIBES Sevilla, así como el auditorio para las ponencias del Congreso.

Congreso Gastronómico

Presentación del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor

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El atardecer sevillano a orillas del Guadalquivir, en las instalaciones de la T-Raza Puerto, ha sido el escenario de presentación del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor “Raíces de Calidad” y la International Fine Food Exhibition, que es la parte expositiva de la muestra paralela al Congreso.

Lidl

Cocina en directo del chef Enrique Sánchez en el nuevo Lidl Sevilla

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El alcalde de Sevilla, Juan Espadas y la Delegada Territorial de Empleo y Economía de la Junta de Andalucía en Sevilla, María del Mar Rull, inauguraron, junto al director del establecimiento, personal y medios invitados, el nuevo Lidl de la Carretera de Carmona con avenida Alcalde Manuel del Valle, acto que, tras los discursos, contó con la cocina en directo del televisivo chef Enrique Sánchez y del también cocinero, Luis Portillo.