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Los bares que vamos perdiendo

Opinión

Hay un dicho que declara que “no hay nada nuevo bajo el sol”, y en Sevilla, por desgracia, padecemos un sol de justicia demasiados meses al año. Esa intemperie nos deja desnudos ante la historia, esclavos de nuestros errores que se repiten con desesperante reiteración a través de los tiempos, o es que quizás yo sea eso que llaman un inmovilista.

Mes del tomate en Los Palacios y Villafranca (Sevilla)

Productos

Hemos señalado repetidamente la riqueza, quizás no suficientemente valorada aún, de los productos agroalimentarios de las diversas comarcas de la provincia de Sevilla. A las famosas aceitunas de mesa, al aceite de oliva o a la naranja y el arroz, se unen, entre otros, los magníficos tomates de Los Palacios que si no suficientemente reconocidos fuera de la zona, si goza de gran reconocimiento entre los sevillanos.

AOVE del Río, Picual Temprano de Arjona (Jaén)

Productos

Sin duda la variedad Picual es la más característica en la elaboración de aceite de oliva virgen extra en la provincia de Jaén. En este caso se trata de un AOVE de Picual Temprano, lo que quiere decir, como nos explica Maite del Río, propietaria de la marca, que las aceitunas de sus olivos centenarios se recogen un poco antes de su plena madurez para conservar unas características más frutales.

El Despacho de J. J. Galocha, desde 1955

Sitios

Sevilla tiene una peculiaridad, y es que no solo su amplio centro histórico compone una de las ciudades más bellas del mundo, sino que, para aquel viajero atento y curioso, o simplemente para el paseador local con ganas de disfrutar de su ciudad, en los barrios te sorprenden rincones con sabor, con encanto. Doblas una esquina y ahí está una casa encalada, con un balcón de geranios y gitanillas, un viejo portón de madera, o como en este caso (y de sabor en su doble sentido se trata) de una tienda de alimentación con más de medio siglo de historia.

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, Málaga 2021

Actualidad

Éxito de la primera feria gastronómica presencial de Andalucía. El pasado miércoles día 28 de Abril se clausuró la última edición de esta feria de la hostelería y la gastronomía que se celebra en el palacio de ferias y congresos de Málaga. Se cierra esta vigesimotercera edición con una afluencia de público que ha rondado los 7.000 visitantes en tan solo dos días y medio.

Zancúo Roble Español Cocolubis 2018, tinto de Sevilla

Bebidas

No es la primera vez que hablamos de Bodega La Margarita. En unos años, esta bodega familiar conducida con tino y modestia por Raúl Fernández, ha abanderado, junto con alguna otra de la Sierra Norte sevillana, la recuperación de la elaboración de vinos en esta comarca sevillana. Con su Cocolubis criado en roble español, La Margarita se consolida, a mi juicio, y refrendado por los diversos galardones obtenidos en los últimos años, como una indiscutible referencia en vinos de calidad de la provincia y, con este vino en particular, a la altura de los mejores de España.